Istruzioni
Montare il burro e lo zucchero a velo in planetaria con la foglia,poi aggiungere il sale, i semi di vaniglia e la cannella in polvere. Macinare le nocciole con altri 70g di zucchero a velo facendo attenzione a non far formare l’olio. Montare a neve gli albumi con lo zucchero, incorporare nel burro la massa di nocciole macinata. Aggiungere nel burro che monta poco per volta la farina e gli albumi precedentemente montati. Modellare con un sac à poche con bocchetta rigata delle piccoli pasticcini a forma di anello. Cuocere a 160°c per circa 15 minuti a valvola aperta.
