tuorli - Vincenzo Cipolla

Vincenzo Cipolla

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Ingredient: tuorli

Sacher
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Crostata
di frutta

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Mousse al bergamotto
di calabria

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LO SAPEVI CHE...

Il bergamotto è un agrume del genere Citrus.
Il nome deriva dal turco beg armudi "pero del signore" il frutto del bergamotto è di colore giallo intenso, dalla forma rotonda leggermente schiacciata ai poli.
Coltivato prevalentemente nella fascia costiera, è molto diffuso in Calabria.

Mini sacherine al cioccolato

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STORIA DELLA RICETTA

L'inventore fu Franz Sacher sedicenne apprendista cuoco alla corte del Principe Metternich.
A causa dell'improvvisa malattia del capo cuoco il giovane realizzò come dessert di un pranzo ufficiale una delicata torta al cioccolato farcita di confettura di albicocche, leggermente speziata e ricoperta con una glassa al cioccolato.

© 2021 Vincenzo Cipolla | P.IVA 09193020964 - CF CPLVCN75H06D086O | Made in SIXTHEMA

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